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一、綠色食品茶葉栽培技術(shù)
1、科學(xué)選擇生長基地
綠色食品茶葉生產(chǎn)基地要選擇遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)，并與村莊、公路適當(dāng)隔離，以防止灰塵、廢水、廢氣及過多人為活動給茶葉帶來的污染；要求茶地周圍林木繁茂、生態(tài)優(yōu)良，具有生物多樣性；空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤肥沃、深厚，未受污染（即土壤中重金屬、有害物含量和農(nóng)藥殘留不超標(biāo)），有機(jī)質(zhì)和各種營養(yǎng)元素含量充足，土壤酸堿度適中（pH值為4.5-6.5），微生物豐富。
2、建立生態(tài)茶園
云南、貴州、安徽等省的茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)種植經(jīng)驗，茶園不但要建立防護(hù)林，還要建立生態(tài)經(jīng)濟(jì)林茶園，應(yīng)用植物互應(yīng)學(xué)和經(jīng)濟(jì)生態(tài)學(xué)原理，構(gòu)成多物種、多層次、科學(xué)地構(gòu)成茶園人工群落。
茶樹屬常綠灌木，在原始森林生態(tài)中，一般居于第二三層次，在長期的遺傳進(jìn)行過程中形成了喜溫、好溫、耐陰、喜漫射光的生活習(xí)性。人工群落茶園不宜選竹子、松樹、槐樹、桐樹、桃樹等作為人工群落的組合材料。經(jīng)比較試驗，應(yīng)選用：果（李）—茶—食用菌；林（杉、樟）—茶—綠肥、食用菌（5-8月種綠肥、8-11月培養(yǎng)食用菌）；杜仲（藥材）—茶—食用菌等群落模式。充分利用地下、地表、地上的空間，達(dá)到自然和諧、彼此互利的目標(biāo)。
3、良種的引進(jìn)與植物檢疫
無性系茶樹品種是生產(chǎn)綠色產(chǎn)品茶葉的基礎(chǔ)，也是提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，經(jīng)廣大茶區(qū)實(shí)踐，越來越顯示出它的優(yōu)勢。引種時要注意品種的搭配和對病蟲害的抗性。當(dāng)前選擇的方向是：早生型、高香型、健康型。根據(jù)這個原則，可參選烏牛早、鄂茶1號、鄂茶2號、5號等，這些品種自繁自種，提高建園成活率和品種可*度。
在引種時要注意植物檢疫。茶苗根瘤線蟲病、白絹病、茶餅病是茶苗引種時的檢疫對象。自繁時，要進(jìn)行苗圃地的消毒和滅菌處理，嚴(yán)防檢 疫病菌的傳播。
4、茶園的改造與淘汰
（1）改造
由于樹齡大，而品質(zhì)產(chǎn)量下降或受病蟲害嚴(yán)重危害的茶園要及時進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)改造，使其建設(shè)成綠色食品生產(chǎn)基地。
①深耕改土:茶園的改造必須把茶園的深耕改土和施足基肥放在首位，切實(shí)做到“改樹先改土、改土要增施肥”。茶園的深耕可加深土層以改善土壤的理化性狀，促發(fā)吸收根；深耕的同時還必須施足基肥。
②樹冠改造,根據(jù)樹齡樹勢，病蟲害為害程度進(jìn)行輕修剪，深修剪，重修剪，臺刈。加強(qiáng)肥水管理�？杀M快恢復(fù)產(chǎn)量。
（2）淘汰
對于坡度大于25°的坡地和山脊不宜種茶。坡度大于15°的要筑梯式修水平階，逐步淘汰一批坡度大于25°的山高路遠(yuǎn)的“一老、二稀、三分散”的老茶園，對特別衰老、低產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境又不好的茶園要進(jìn)行全新的改種換植或退茶還林。
（3）茶季施肥
在茶葉生長季節(jié)施肥增施復(fù)合肥或半有機(jī)肥。提倡割草鋪園，種植綠肥，嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮化肥，按NY/T394和NY/T288標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
二、茶樹病蟲害的發(fā)生與防治
（一）茶樹病蟲害的區(qū)劃
經(jīng)多年在我國各茶區(qū)的調(diào)查，結(jié)果表明：在海拔600米以上的茶區(qū)主要病蟲害有茶餅病、茶枝梢黑點(diǎn)病、茶小綠葉蟬、黑刺粉虱、蚧等，但茶尺蠖、茶毛蟲發(fā)生較少，茶餅病發(fā)生較重，一般的病情指數(shù)為20%，嚴(yán)重的高達(dá)50%以上；在海拔300米以下茶區(qū)，主要病蟲害有茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、黑刺粉虱、螨類、蚧類、茶枝梢黑點(diǎn)病等，其中茶小綠葉蟬的發(fā)生密度比海拔600米以上茶區(qū)要高一倍以上，病害較600米以上的茶區(qū)輕。
（二）茶樹病蟲害發(fā)生規(guī)律
1、茶小綠葉蟬一年發(fā)生兩個高峰期，第一高峰始期一般在5月上旬-7月上旬，第二高峰始期在9月中下旬 -11月上旬，還有稍冷的茶區(qū)是單峰型，在7月底至8月上旬；
2、茶小綠盲蝽一年只有第一代在茶樹上危害，一般在4月上旬-4月中下旬；
3、茶尺蠖一年發(fā)生6-8代，第一代幼蟲孵化盛期一般在3月20日-4月10日，第二代4月22日-5月28日，以后幾乎一月一代；
4、茶毛蟲一年發(fā)生3-4代，分別在3月26日-5月28日，6月25日-8月7日，8月26日-10月底；
5、茶黑刺粉虱一年發(fā)生四代，幼蟲盛期分別在4月下旬-6月中旬，6月下旬至8月上旬，8月上旬-9月下旬，9月下旬至次年4月中旬；
6、紅蠟蚧，又名紅虱子、胭脂蟲。一年1代，以受精雌蟲越冬。次年5月開始產(chǎn)卵，5月下旬～6月上旬為孵盛期，5月底開始孵化，6月上、中旬為盛孵期。雄若蚧至2齡老熟8月下旬化蛹，雌若蟲3齡脫皮直接變成蟲，雄成蟲壽命僅1～2天，交尾后即死亡。每頭雌蟲可產(chǎn)卵200～500粒，卵產(chǎn)于介殼內(nèi)蟲體下，孵化后在母介殼內(nèi)居留2～3日，然后成批涌出，爬向枝梢（以當(dāng)年春梢蟲口最多）群集于新葉、葉脈及嫩梗上定居取食，2～3日后開始從體背及胸部兩側(cè)分泌蠟質(zhì)，隨蟲體長大，分泌物逐漸增厚。
7、茶餅病一年發(fā)生兩個高峰，第一高峰與茶小綠盲蝽同步，第二高峰與茶小綠葉蟬第二高峰同步。
8、枝梢黑點(diǎn)病。此病在國內(nèi)各茶區(qū)普遍發(fā)生。一般病情指數(shù)在10%左右，管理不善的高達(dá)30%以上。病樹在春茶采畢后，夏茶生長緩慢，芽葉瘦小、發(fā)黃，對夾葉多，如不加強(qiáng)管理和防治，次年春季一片枯枝，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。該病菌在病枝組織內(nèi)以菌絲體越冬，次年在溫濕度適宜條件下，大量產(chǎn)生囊孢子。一般3月下旬，病枝下出現(xiàn)黑色小粒點(diǎn)，4月上旬形成幼子囊，4月中旬子囊陸續(xù)成熟。5月中旬～6月上旬為傳播蔓延盛期，一年只有一個傳播侵染期。該病最適發(fā)生發(fā)展的溫度為20～25℃，濕度為85%以上。
（三）茶樹病蟲害發(fā)生部位及用藥量
1、茶小綠葉蟬、茶尺蠖的發(fā)生部位在茶蓬上下及兩側(cè)，因此畝用藥液量45-60kg（3-4背桶水）；
2、茶毛蟲、茶黑刺粉虱、椰園蚧在茶樹下部葉背或當(dāng)年的茶枝上，防治時噴頭朝上，只在茶樹兩側(cè)下部噴藥即可，畝用藥液量30-45kg （2-3背桶水）；
3、茶小綠盲蝽、茶餅病只危害茶芽和茶嫩梢，畝用藥液量與茶毛蟲藥液量相同。
（四）主要病蟲害的綜合防治
1、農(nóng)業(yè)防治
（1）合理種植，適當(dāng)間作。茶樹大面積單一栽培，造成物種單純化，易誘發(fā)茶樹特定蟲害的猖獗，如茶尺蠖、茶小綠葉蟬等，茶葉生產(chǎn)實(shí)踐也證明了這一點(diǎn)。因此，建新茶園首先選栽健康苗木，采用叢栽或條栽，避免過度密植，茶園周圍種植防風(fēng)林、行道樹、遮蔭樹，進(jìn)行立體栽培，保護(hù)茶園周邊的豐富植被。茶園間作，如**屎豆、紅薯等作物，減少茶園水分蒸發(fā)，防止水土流失。
（2）采摘、修剪和清園。茶葉是以茶樹新梢為原料，營養(yǎng)成分高，相對害蟲為害也重。因此，茶樹新梢芽葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)及時分批多次采摘，可明顯地減輕茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶黃薊馬、茶橙癭螨等害蟲的為害。若沒及時采摘會導(dǎo)致害蟲的種群增長。如遇春暖早，應(yīng)早開園采摘。夏秋季節(jié)盡量少留葉采摘，秋季如果害蟲多，可適當(dāng)推遲封園。茶樹進(jìn)行合理修剪不僅可改善茶園通風(fēng)透光條件，還能抑制黑刺粉虱等害蟲發(fā)生。冬季通過清園疏枝，剪去茶叢下部過密的枝葉、徒長枝及消除基部的枯枝落葉，可降低黑刺粉虱、蚧類、茶毛蟲等害蟲的越冬基數(shù)，減輕翌年的為害。
（3）合理施肥耕作，科學(xué)除草。合理施肥不僅能改善茶樹營養(yǎng)條件，提高茶樹的抗病蟲害及補(bǔ)償能力，加快茶樹生長，避開為害期，還可改善土壤性狀惡化某些害蟲的生存環(huán)境，甚至直接引起害蟲死亡。茶園封園后，結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行深耕培土，不但增強(qiáng)了茶園樹勢，提高抗病蟲能力，把土表層和落葉層中越冬的害蟲如茶尺蠖、茶毛蟲等害蟲的蛹、卵、幼蟲深埋土中，還能將深層土中越冬的其他害蟲暴露地面，使之因環(huán)境不適或天敵捕食而減輕對茶樹的為害。中耕可改善土壤通風(fēng)透氣條件，促進(jìn)茶樹根系生長和土壤微生物的生存，破壞地下害蟲的棲息場所。夏秋季淺耕1-2次，春茶開采前也可耕1次。茶園雜草不僅與茶樹生長爭光爭肥，影響茶園管理，而且助長茶小綠葉蟬、茶橙癭螨等害蟲的生存和繁殖，對茶園頑固性雜草采取人工除草，但一般性雜草不必除凈，保留一定數(shù)量的雜草有利天敵棲息繁殖，調(diào)節(jié)茶園小氣候，改善生態(tài)環(huán)境。
其他農(nóng)業(yè)措施也能起到防治效果，如夏秋干旱季節(jié)，適時噴灌有利茶樹生長，又可控制一些茶樹害蟲，如茶葉癭螨、茶黃薊馬等。
2、生物防治
（1）天敵保護(hù)繁殖釋放。天敵有寄生性和捕食性兩大類，保護(hù)并促進(jìn)天敵種群的增長，有利加大對害蟲的自然控制能力。如創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境有利于有益生物的生存。招引鳥類、天敵進(jìn)入茶園捕殺害蟲。對修剪、臺刈下的枝葉，可先堆放在茶園附近，以利天敵返回茶園，用草把收集的蜘蛛釋放于茶園防治害蟲。在當(dāng)?shù)靥鞌车淖匀豢刂屏Σ蛔�，特別是在害蟲發(fā)生前期，進(jìn)行人工大量繁殖和釋放天敵，如茶尺蠖絨繭蜂、草蛉、螳螂、瓢蟲及蜘蛛、捕食螨（植綏螨、大赤螨）等防治上述幾種害蟲能取到良好的效果。
（2）生物藥劑防治。生物農(nóng)藥具有安全性、專一性、持久性的優(yōu)點(diǎn)。目前，我公司在有機(jī)茶園推廣使用的微生物源農(nóng)藥有武大綠洲茶園病毒殺蟲劑、植物源農(nóng)藥4%魚藤酮，可防治茶尺蠖、茶小綠葉蟬、黑刺粉虱等。但大部分生物農(nóng)藥存在一個缺點(diǎn)，即對紫外線十分敏感，在陽光直射下容易喪失活力，降低防治效果。因此必須在陰天或晴天下午3時后使用效果較好。